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2005/06/16

ラーメン日記:[船橋]ちばき屋

chibaki01会社の帰り、ぶらり途中下車ラーメン紀行。今日は途中下車ではなく、ひと駅足を伸ばして船橋へ。噂のラーメン横丁へ行ってみる。昨年末にオープンして、行こう行こうと思いつつ日が経ち、早半年。ほんと時間の経つのは早いです・・・。

ここ船橋のラーメン横丁は駅ビルシャポーの1F、食料品店街の奥に「青葉・ちばき屋・六角家」と3件が軒を連ねてます。時間は20時過ぎ、どのお店もそこそこお客が入っている状態。お店決めていなかったのですが、なんとな~く「ちばき屋」を選択。

chibaki02スタンダードの「支那めん」650円を注文。一口で言ってしまえば醤油ラーメンですが、スープは鶏ガラと豚骨をベースにカツオと昆布を加えてあるとの事。スープは澄んでおり豚骨はあまり感じられません。本当に入っているのかなってな感じです。また、ほのかに香る魚介の味は控えめで主張が強すぎず良い感じです。

麺は細めの縮れ麺。茹で具合はやわめ。あっさり目のスープですが、縮れ&やわめの麺なのでスープのからみが良い。うまく計算されてますね。ニクイです。チャーシューは肩ロース・・・かな? バラチャーシューではないですね。固めで歯ごたえのいい部分と脂身でホロホロの部分が混在しています。しっかり香ばしい味付けでなかなか良いです。すっきり醤油ラーメンにはこのチャーシュー合います!

食べやすさのせいでしょうか、あっという間に平らげてしまって・・・なんか物足りないです。量がちょっと少ないような気がしないでもないです。 お酒の後の一杯には持ってこいって感じです。

評価:★★   (3段階評価)

<ちばき屋@船橋ラーメン横丁>

食べたラーメン:支那そば 650円
スープの種類:醤油(鶏ガラ+豚骨)
味の濃さ: あっさり目
麺のタイプ:細縮れ麺
麺の固さ:やわめ
脂:普通
備考:ちょっと量が少ないかな・・・


一日一麺ネットラジオ「一日一麺」

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