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2005/11/26

ワカサギ料理

ワカサギの掻揚げ丼公魚の掻揚げ
先日、高滝湖で釣ってきたワカサギ、天ぷらと唐揚げにして食べました。天ぷらは一匹ずつじゃ大変なのでまとめて掻揚げに。タマネギのスライスと三つ葉をと和えてサクッと揚げる。そしてご飯に豪快に乗っけて「ワカサギの掻揚げ丼」の完成!「カラっと揚がる天ぷら粉」を使ったせいかうまく揚がった。揚げたてを美味しくいただきました~。

南蛮漬け唐揚げは日持ちさせるために南蛮漬けに。酢・醤油・お酒・だし汁にタマネギのスライスと唐辛子の輪切りを加えて出来上がり。唐揚げは魚の水気をよく切って市販の「唐揚げ粉」で揚げるといい出来具合になる。普通の小麦粉だとどうも出来が良くないんですよね。こちらも良い出来で美味しくいただきました。しかし、一気に全部食べれないので数回に分けて完食・・・。さすがにしばらくワカサギはいいや(^^;

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