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2006/02/13

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん つけ麺

先日の冬季限定みそに続いて、今回はつけ麺。隣の人が食べているスープの香りだけで、これは間違いなく美味いだろうと確信していたメニュー。いざ食べてみると予想どおり美味い!

つけ麺
つけ麺

ここのスープは実に濃厚。酸味と魚介系の香りが実によくマッチした和風豚骨醤油。魚介系がしつこ過ぎず、味が浮いてないところが素晴らしい・・・。この味はちょっと易々とは真似出来ないでしょうか。浮いている揚げニンニクもアクセント効いていいですね~。

中太ストレート麺
麺は中太ストレート麺。

中太ストレート麺はモチモチ。スープとの相性も抜群。さらに細かい計算がされていて麺と一緒に細切りのキクラゲが盛られているのですが、麺と一緒に食べるとこの食感の違いメリハリがいいアクセントとなっています。

支那竹は太く大きく、味・歯ごたえがすばらしい。チャーシューも注文毎に炙って出されていて芳ばしさが一層良くなっています。

最後はもちろんスープ割りしてもらって、一滴残らず完食。ごちそうさまでした~。スープ割りの前にご主人がスープだけ試しに飲ませてくれたのですが、しっかりとした出汁の美味さが凝縮されていて、かえしを加えないでこのままで出してもいけそうなくらい素晴らしい出来のスープでした♪これはきっと塩も美味いに違いない。次は塩食べてみなくては・・・。


評価:★★★  (3段階評価)

<らあめん創房えじそん>南行徳

食べたラーメン:つけ麺 780円
スープの種類:しょうゆ
味の濃さ: 濃い目
麺のタイプ:中太ストレート麺
麺の固さ:やや固め
脂の量:やや多め

一日二麺弱ネットラジオ「一日二麺弱」

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