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2006/07/14

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん:巧みらぁめん

ここのところちょいとご無沙汰してた「えじそん」へ寄ってみたら、新メニューが登場してました。「巧みらぁめん」 780円。 
巧みらぁめん
巧みらぁめん

先日、TV取材があったとかで、それ向けに開発したメニューとのこと。これまでの醤油・塩とはスープのダシが違います。これまでのスープは香ばしい魚介系の香りが立っていたのですが、今回の新メニューのスープは動物系とのブレンドにより、複雑な風味・香りとなっています。それでいてこれまでのメニューに劣らず濃厚でコクのある仕上がりになってます。

中細ストレート麺
中細ストレート麺

美味くて、ついつい夢中で食べてしまい、危うく麺の絵とるの忘れるところでした(^^;

この「巧みらぁめん」使用している素材はこだわりの厳選素材を使用とのこと。ネギは、かなり値の張るものを取り寄せているのだそうです。出汁に使っている鯖節もなかなか手に入らないものだとか。 ご主人、結構惜しまず教えてくれるので「何処産」とか「ブランド名」とかちゃんと聞いておけば良かった。こんだけじゃ訳わからんですもんね・・・(^_^;

評価:★★★  (3段階評価)

<らあめん創房えじそん>南行徳

食べたラーメン:巧みらぁめん 780円
スープの種類:いちおう醤油かな?塩っぽい。
味の濃さ: 濃い目
麺のタイプ:中細ストレート麺
麺の固さ:普通
脂の量:---
備考:口当たりあっさり味、でも濃厚

一日二麺弱ネットラジオ「一日二麺弱」

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