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2006/10/17

ラーメン日記[南行徳]らぁめん友蔵:えび塩そば

久々に一日二麺。夕食は南行徳で途中下車、新店「らぁめん友蔵」を訪れました。

らぁめん友蔵
らぁめん友蔵

場所は市川市欠真間2-19-17
北口下車、県道6号線沿い、
徒歩10分くらい。
数軒隣に「ごんじゃら」がある

オーダーは「えび塩そば」650円

えび塩そば
えび塩そば

具はチャーシュー、水菜、糸切り唐辛子、メンマ、ネギといたってシンプル。やさしい口当たりの白濁のスープは香ばしい海老の香りがしますが器の中には海老の姿はありません。食べ進むにつれて海老の香りがしなくなるので、海老のエキス・オイルのような香りの元を上に振りかけているのでしょうかね。

太ストレート麺
太ストレート麺

麺は柔めのもちっとした太ストレート麺。まろやかスープによく合います。スープは動物系のコクがありますが豚骨の味・香りは感じられませんでした。どちらかというと鶏白湯っぽい感じです。

暖簾やメニューディスプレイからはつけめんをウリにしているっぽい印象を受けたので、次回はつけめんを試してみたいと思います。


評価:★★★  (3段階評価)

<らぁめん友蔵>南行徳

食べたラーメン:えび塩そば 650円
スープの種類:塩(鶏白湯っぽい)
味の濃さ: あっさり目
麺のタイプ:太ストレート麺
麺の固さ:柔め
脂の量:意外と多め
備考:エビの香りが香ばしい

一日二麺弱ネットラジオ「一日二麺弱」

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