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2007/04/26

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん:梅じそ塩つけ麺(季節限定)

ゴールデンウィーク前にちょろっと行っておこうとお気に入りのえじそんへ立ち寄り♪ またまた季節限定メニューが登場してました。「梅じそ塩つけ麺」。昨年6月以来、久々に登場。
→昨年の記事

梅じそ塩つけめん
梅じそ塩つけ麺

「内モンゴル産のモンゴル塩」と「赤城の天塩」をブレンド という塩にこだわったメニュー。

梅じそ塩つけ麺
梅じそ塩つけ麺

出汁の旨みが濃厚で味わい深いつけ汁。香梅酢で味付けされた茎わかめ。ザクぎり紫蘇の葉。「梅じそ塩」のハーモニーが絶妙! ほかにもお馴染みのトッピング「炙りチャーシュー、海苔、キクラゲ、極太しなちく」も、もちろん良い塩梅。 ご厚意の味卵、毎度ごっつぁんです♪^^

因みに昨年のものとは微妙に構成が変わってまして、ベースのスープのブレンド変更はもちろんですが、他にも変更点がちらほら。

<紫蘇の葉>
今年:麺の上にザクぎりでたっぷり載っている。
昨年:細切りでスープに入っている。

今年のほうが香りが一層強く感じられて良かったです。

<柚子胡椒>
今年:ナシ
昨年:あり

入っているのも「アリ」とは思いますが、ないほうが一層「梅じそ塩」感が際立つ感じかなと。

ってな感じでバージョンアップした「梅じそ塩つけ麺」大満足でした^^


評価:★★★  (3段階評価)


<らあめん創房えじそん>南行徳
食べたラーメン:梅じそ塩つけ麺
スープの種類:塩
味の濃さ: あっさり目だが出汁は濃厚
麺のタイプ:中太ストレート麺(角切り)
麺の固さ:普通
脂の量:少なめ
備考:モンゴル塩と赤穂の天塩をブレンド

一日二麺弱ネットラジオ「一日二麺弱」

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