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2007/08/17

ラーメン日記[南行徳]らぁめん友蔵:つけそば

会社帰りにいつものお気に入り「えじそん」へ寄ろうかと南行徳下車。ところが今日はお盆休みでお店休業だったの忘れてた・・・。じゃ、たまには違うところでと、久々に「友蔵」へ行ってみた。昨年10月以来の来訪。

前回食べた「えび塩」が旨かった印象が残っている。今回は一際大きい看板出している「つけそば」750円をオーダー。

つけそば
つけそば

水菜のシャキシャキがいいアクセントになってます。カツオの香りがよく、動物系のコクと合わさり濃厚な味となっています。・・・が、ちょっと塩気が強い。それと胡椒でしょうか、ピリっとスパイスが効いているのですが、これも強く感じます・・・。

中細ストレート麺
中細ストレート麺

麺は、中細ストレート麺。やや角ばった形の麺。瑞々しくスルスルっとのど越しよい食感。

最後、スープ割りを頼むと別容器でアツアツの出汁スープを出してくれます。白濁の濃厚なとんこつ系で、トロットロしてます。味濃い目のつけ汁に加えると、普通の濃厚なラーメンスープのようになります。

ここで気がついたのですが、このお店「蓮華」がない。ワタシはスープ割りお願いしたら、蓮華でじっくり味わうのが好きなのです。つけそばには付かないのではなく、温かい普通のメニューでも付けてなさそうです。立ち食いのお店じゃないんだから・・・用意して欲しいなぁ、蓮華・・・。

友蔵
らぁめん友蔵

評価:★★  (3段階評価)

<らぁめん友蔵>南行徳
場所は市川市欠真間2-19-17
北口下車、県道6号線沿い、
徒歩10分くらい。

食べたラーメン:つけそば 750円
スープの種類:醤油
味の濃さ: 濃い目
麺のタイプ:中細ストレート麺
麺の固さ:普通
脂の量:多め
備考:塩気・スパイスが強い

一日二麺弱ネットラジオ「一日二麺弱」

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