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2008/03/01

ラーメン日記[御徒町]麺屋武蔵武骨:黒武骨チャーシュー麺

JR上野~御徒町駅の間、アメ横の外れにある「麺屋武蔵武骨」。TVなどですっかりお馴染み「麺屋武蔵」系列のお店。名前にある通り「とんこつ」ベースのスープが特徴のお店です。

麺メニューのラインアップは「白・黒・赤」の三種類。一番インパクトのある「黒」にチャーシューをトッピングした「黒武骨チャーシュー麺」をオーダー。

この黒はイカ墨とマー油
黒武骨チャーシュー麺

真っ黒スープ
確かにスープはまっ黒。この黒いスープの正体はイカ墨とマー油。

ボリューム満点チャーシュー
ボリューム満点チャーシュー

通常の「黒武骨らー麺」が730円で、チャーシュープラスが1150円。なんと420円のトッピング。でも、これは納得です。厚切りでまるで角煮のようなボリューム満点のチャーシュー。脂身の柔らかさ、身の部分の歯ごたえがバランス良く、味もしっかり旨みたっぷり。

太縮れ麺
麺は太縮れ麺

太さ、縮れ具合、歯ごたえといい、角ふじ系のものと近い印象で、もっちり美味しい。

いいとこずくしのようですが、個人的にはスープがイマイチな印象でした。豚骨ベースにマー油・イカ墨、そして背脂が入って油っこさは結構あるのですが、出汁の旨みというか「味」そのものが弱く物足りなさを感じました。でも、レベルの高さは間違いないですね~。

麺屋武蔵武骨
麺屋武蔵武骨


評価:★★★  (3段階評価)

<麺屋武蔵武骨>御徒町
食べたラーメン:黒武骨チャーシュー麺 1150円
スープの種類:豚骨(イカ墨・マー油)
味の濃さ: 濃厚
麺のタイプ:太縮れ麺
麺の固さ:普通
脂の量:多め

<access>
台東区上野6-7-3
アメ横の外れ、昭和通り方面。
※無休。

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コメント

こんにちは。
すばると申します。
とても遅くなってしまい申し訳ございませんが
コメントありがとうございました(*^-^*)

武骨のチャーシュー、1枚(?)でもすごいのに
チャーシュー麺になると圧倒されますね!

おなかすいた時にまた挑戦してみたいと思っています。

他のらーめんの情報も参考にさせていただきます♪
また良かったらいらしてくださいね!

投稿: すばる | 2008/05/16 18:17

>すばるさん
こんにちは。ここのチャーシュー、ほんとすごいボリュームなんですよね。次から次へと注文入るのに絶える事なく出てきますが、どんだけ仕込んでるんでしょうかね・・・

投稿: あきら | 2008/05/17 04:38

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