あきらの日記

JR上野～御徒町駅の間、アメ横の外れにある「麺屋武蔵武骨」。ＴＶなどですっかりお馴染み「麺屋武蔵」系列のお店。名前にある通り「とんこつ」ベースのスープが特徴のお店です。

麺メニューのラインアップは「白・黒・赤」の三種類。一番インパクトのある「黒」にチャーシューをトッピングした「黒武骨チャーシュー麺」をオーダー。

黒武骨チャーシュー麺

確かにスープはまっ黒。この黒いスープの正体はイカ墨とマー油。

ボリューム満点チャーシュー

通常の「黒武骨らー麺」が730円で、チャーシュープラスが1150円。なんと420円のトッピング。でも、これは納得です。厚切りでまるで角煮のようなボリューム満点のチャーシュー。脂身の柔らかさ、身の部分の歯ごたえがバランス良く、味もしっかり旨みたっぷり。

麺は太縮れ麺

太さ、縮れ具合、歯ごたえといい、角ふじ系のものと近い印象で、もっちり美味しい。

いいとこずくしのようですが、個人的にはスープがイマイチな印象でした。豚骨ベースにマー油・イカ墨、そして背脂が入って油っこさは結構あるのですが、出汁の旨みというか「味」そのものが弱く物足りなさを感じました。でも、レベルの高さは間違いないですね～。

麺屋武蔵武骨

評価：★★★　　（3段階評価）

＜麺屋武蔵武骨＞御徒町
食べたラーメン：黒武骨チャーシュー麺 1150円
スープの種類：豚骨（イカ墨・マー油）
味の濃さ： 濃厚
麺のタイプ：太縮れ麺
麺の固さ：普通
脂の量：多め

＜access＞
台東区上野6-7-3
アメ横の外れ、昭和通り方面。
※無休。