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2008/08/19

ラーメン日記[市川]牛肉ラーメン香蘭:牛肉麺

今日は夏休みをいただいておりまして、のんびり気儘な休日を過ごしております。午前中はボウリング自主トレで本八幡のハタボウルへ。6ゲーム中200オーバー2つ出すも安定性に欠けアベレージ170。一度いいスコア出してから大崩れしていたり、課題は残ります・・・。ボウリングの後は美容院で髪をカット。そしてその後ランチ。以前からチェックしていて、なかなか行けなかったお店「牛肉ラーメン香蘭」へ。

牛肉麺
牛肉麺

看板メニューの「牛肉麺」。見た目真っ黒のスープは、さらりとした口当たりではあるが、コク・深みがあり、ピリッとスパイシー。出汁は牛骨を使用し、多種多様のスパイスとの絡みで独特の旨みを醸し出しています。本場台湾の味をベースに日本人の口に合うよう、臭みなどを消しこのお店オリジナルの味に仕上げているとの事。美味しく、体にも良い「医食同源」薬膳的な一品。

サービスでゆで卵をいただきました。ごちそうさまですっ(^0^)。

肉厚の牛肉はよく煮込んであり、柔らかくスパイスが滲みていてクセがなくジューシー。それから意外だったのが「トマト」。煮崩れしないので、さほど煮込んではないでしょうけど、この独特のスープと絡むと酸味が全く感じられず、甘さがぐっと増してきます。不思議な感覚です。

細縮れ麺
細縮れ麺

麺は細縮れ麺。小麦粉で打ったコシのある普通の日本のラーメンのものを使用されてます。さらりとしたスープの絡みがよく相性バッチリ。

ライスを入れて雑炊風

麺を食べた後、残ったスープにライスを入れ、雑炊風にしていただくと、これまた美味しくいただけます。付け合せでいただいたお新香がまた絶品。スイカの糠漬け、歯ごたえがよく、漬け具合も最高。美味しかったです。ごちそうさまですっ(^0^)。

以前、西船橋に「東京拉麺まる」というお店があって、そちらも「牛肉麺」を売りにしてましたが、そちらの味と似ています。女将さんにその話をすると、そのお店のことはご存知でして、食べに行ったことがあるとの事。女将さん曰く「あれは純粋な牛肉麺じゃない!」との事で、女将さんの牛肉麺へのこだわりを聞かせていただきました。燃油・食材物価の高騰の折、牛肉・スパイス・麺の調達に掛かる費用が嵩み経営維持も大変というお話でしたが、貴重なお店ですのでなんとか頑張って欲しいですね。

牛肉ラーメン香蘭
牛肉ラーメン香蘭


評価:★★★  (3段階評価)

<牛肉ラーメン香蘭>本八幡
食べたラーメン:牛肉麺 1080円
スープの種類:牛骨+スパイス
味の濃さ: 濃い目
麺のタイプ:細縮れ麺
麺の固さ:普通
脂の量:---
備考:半ライス100円

<access>
千葉県市川市東菅野5-13-5
※駅からは遠いので車が便利。
店先に駐車スペースあり。

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