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2009/04/08

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん:つけ麺(平打ち麺熱盛)

えじそんの麺は自家製になって久しいですが、ずいぶんとバリエーションが増えました。細麺、普通(ストレート麺)、太麺、平打ち麺。つけ麺の場合、通常麺を冷水で締めて提供するのですが、麺を温かい状態で提供する「熱盛」というカスタムオーダーもあります。

今回は、つけ麺(平打ち麺熱盛)でオーダーしました。

つけ麺(平打ち麺熱盛)

平打ち麺

冷水で締めた麺は「キュキュッ」とした弾力と「ツルツル」とした咽喉越しがありますが、熱盛はフワッとした歯ざわりの後にちょっとだけ芯を感じるダブルの食感が楽しめます。つけ汁の絡みも熱盛のほうがよく、通常の麺よりじっくり味わって食べられる感じです。

冷水で締めたキレのある麺もいいですが、熱盛のフワッとした麺もまたいいです~♪

<らあめん創房えじそん>南行徳
食べたラーメン:つけ麺(平打ち麺熱盛) 980円
スープの種類:醤油
味の濃さ:濃厚
麺のタイプ:平打ち麺
麺の固さ:普通
脂の量:普通
*味玉ご厚意サービス♪ご馳走さまです

<access>
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

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(割引など特典アリ)
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入会費等無料

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