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2009/12/19

[釣り日記]カワハギ:乗合船(浦安 吉久)2009年12月19日

 今シーズン2度目のカワハギ乗合船釣行。今回は浦安 吉久さんに乗船。

 10名程度のお客さんが乗船、釣果はボチボチ・・・5枚と寂しい釣果。トラギスはいっぱい釣れたんですけどね・・・。小ぶりな型が多い中、特大尺越えの31cmが一枚あがりました。もちろん立派な肝が入ってまして、美味しく肝和えをいただきました♪

カワハギ鍋
カワハギ鍋

 それから「昆布締め」を作ってみました。お酢とお酒を1対1で合わせた液に出汁昆布を漬け、5分くらい待ち。柔らかくなった昆布に塩を振った切り身を挟みラップでくるんで寝かせます。
 いくつか小分けに仕込んで食べ比べをしたのですが、2、3日経つと良い具合に味が滲みてきます。酢を使っているので、日持ちはすると思いますが、残念ながら我慢できずに3日目で全部食べてしまいました(^^;

 写真はうっかり忘れてしまったので割愛(^^; 残りの小型カワハギはお鍋にしました。

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