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2010/02/10

ラーメン日記[船橋]戯拉戯拉:極旨味玉ラーメン

昨年9月に船橋にオープンした新店「戯拉戯拉」へ往訪。こちら「麺屋あらき」の系列だそうで、期待が持てます。西船橋の「外伝」に続いての新店オープンと勢いがありますね~。

極旨味玉ラーメン
極旨味玉ラーメン

麺屋あらきというと魚介系を活かした味の印象が強いのですが、こちらは豚骨と鶏がらのコッテリ濃厚なスープがウリ。麺も自家製という徹底したこだわりが魅力的です。

自家製麺
自家製 中太ストレート麺

ややポソッとした食感は、濃厚スープとの相性はバッチリ。

半熟トロトロ味玉
味玉は、半熟トロトロ具合が絶妙。

総合的には、ちょっとスープに難点があるかなという印象を受けます。スープの濃厚さはいいのですが、豚骨・鶏がらの旨みはあるものの、それ以外のえぐみが残っており、それが不快な後味として残る感じがします。日によって味も若干異なるでしょうけど、もうちょっと洗練した味で提供して欲しいなと思います。


評価:★★☆  (3段階評価)

<戯拉戯拉>船橋

食べた麺:極旨味玉ラーメン 780円
スープの種類:しょうゆ豚骨鶏がら
味の濃さ: 濃い目
麺のタイプ:中太ストレート麺
麺の固さ:普通
脂:多め
備考:麺の固さ、スープのコッテリ具合等お好み調整可


<access>
船橋市本町4-41-29
JR船橋駅南口徒歩3分くらい。
無限大の通りの一本先(南)の通り

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