あきらの日記

煮干ラーメンのお店「麺処 遊」＠鶯谷。ＴＶ等で取り上げられて、名を知られているお店です。

今日は汗ばむほどの暖かな陽気だったので、「つけそば」750円をオーダー。

麺は、平たく縮れた「ひもかわ麺」。

つけ汁はドロっとして粘度が高い。中にゴロっとサイコロ状のチャーシューが３つくらいと、シナチクが入ってます。
シンプルな煮干の旨みが濃厚で、汁というよりペースト状。

ひもかわ麺は汁の絡みが良く、このつけ汁だと纏わりすぎてしまうので、麺優先で考えれば、もうちょとサラリとしたつけ汁のほうが相性が良いのではないかと個人的に思います。

通常、ラーメン屋でつけ麺を頼む時は、最後にスープ割りをお願いするのですが、今回はナシ。というのも汁が絡まり過ぎて、最後のほう足りなくなるくらい汁がなくなってしまったのです（＾＾；

次回は、温かい麺を試してみたいと思います。

「麺処 遊」＠鶯谷