あきらの日記

本八幡の「魂麺」へ久々の往訪。ログを見てみると2007年12月が最後。随分空けてしまいました。ここのところ新店の新天地や豚めんのほうへ足を運んでいたので、ついつい足が遠のいていました。

夏場限定の冷やしメニューをオーダー。

冷魂　750円

透明感のあるスープは、いい出汁の風味。様々な旨みが凝縮されている感じ。濃すぎず、薄すぎず。脂も多すぎず少なすぎず、とてもいいバランスです。チャーシューに代わって、鶏肉が入っているが、こちらも相性がとても良い。

麺は細ストレート麺

冷麺のような強いコシがあり、つるつるシコシコ。彩りを添えている夏野菜たちとの相性も良く美味しい一杯でした～♪