« カワハギ乗合船@浦安吉野屋 2022.2.18 | トップページ | 名古屋、東山動植物園 2022.4.29 »

2022/02/23

カワハギ釣果を堪能_2022.02

カワハギ乗合船@浦安吉野屋 2022.2.18 の釣果を美味しくいただき、堪能しました。

46062カワハギのアラ(頭)ここから出汁を取ります


46059カワハギのアラ出汁の澄まし汁


46060船宿でお土産にいただいた葉山産生わかめ


46063生わかめを適度な大きさにカットして、出汁でしゃぶしゃぶにしてみました


46061生わかめをしゃぶしゃぶすると、一瞬で色が緑にが変わります。シャキシャキでまいう~です


46058生わかめの茎部分は佃煮しして美味しくいただきました


46064カワハギのアラの澄まし汁ベースで、カワハギの切り身を入れてカワハギ鍋にしていただきました。贅沢な味わい


46091カワハギの刺身&肝醤油、薄皮の炙り焼


46092カワハギのアラ(頭)と卵とベラの煮付け


46093カワハギのヒレ酒


46195カワハギの刺身を混布締めにしました。水分が抜け、混布の旨味が身に移り、ねっとりとした食感に。熟成されて取れたての刺身より数段味わい深い。もみじおろしとポン酢で美味しくいただきました  

|

« カワハギ乗合船@浦安吉野屋 2022.2.18 | トップページ | 名古屋、東山動植物園 2022.4.29 »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




« カワハギ乗合船@浦安吉野屋 2022.2.18 | トップページ | 名古屋、東山動植物園 2022.4.29 »