あきらの日記

グルメ日記[木場]帯広ぶた丼 北の大地

今日は午前中出張で、帰社途中でランチタイム。木場駅近辺でお店を物色する。久々に「吉左右（きっそう）」へ伺ってみると、相変わらず順番待ちの行列状態。ちょっと先の「まごころ厨房」へ足を延ばしてみるもこちらもちょい行列ができている。

昼休みは待っている時間はないので、まごころ厨房のお隣「帯広ぶた丼 北の大地」へ入店。看板メニューの「ぶた丼（並）」をオーダー。

十勝の花畑牧場「田中義剛」よろしく北海道の「ホエー豚」を使用。良質の素材を使っているというのがセールスポイント。

お肉は確かに美味しいです。身は引き締まっているものの柔らかく、旨みが濃厚。臭みもなくジューシー。さすがに牛丼チェーンで出されている豚丼とはひとあじもふたあじも違いますね。

＜帯広ぶた丼 北の大地＞木場

ぶた丼（並） 795円
おしんこ、味噌汁、サラダ付き

＜access＞
東京都江東区東陽1-25-7
※まごころ厨房のお隣

[釣り日記]ショウサイフグ：乗合船（大原：春日丸）2009年12月27日

　外房大原へ乗合船でフグ釣行。昨年の2月以来久々、生涯2度目の外房トライ。前回は、型・数とも良く、それに白子も入っていて結構良い釣果だったので、今回も大漁で！と勇んでいたものの、結果は残念ながら低調な釣果。型が小さくアタリもポツポツで数も伸びず・・・。普段20～60尾くらいあがるって話なのに今日は竿頭が20尾程度。ワタシも20尾弱釣ったのですが半分は超チビちゃんだったのでリリース・・・。独り分の夕食お土産分はとりあえず確保しました（＾＾；

で、独りでふぐフルコースを堪能。まずは「ふぐ刺し」。

中央のコロコロした塊は、うす皮を湯引きしたもの。火を通すと薄皮の部分も美味しくいただけます。

話しは変わりますが、盛り付けていてふとお皿が気になる・・・。今度はふぐ刺しの盛り付けに映えるぺんぎん絵付け皿作らないとね！

それから「ふぐの唐揚」。

お酒と醤油とみりんで身に下味をつけ、小麦粉と片栗粉を合わせた粉をまぶして揚げます。生でも食べられるので、高温でさっと揚げ、余熱で火を通します。ホワホワですが味がしっかりしています。脂っこさがないので、サッパリといただけます♪

締めはお鍋「てっちり」。

ふぐのあら（中骨）と昆布の出汁のみのシンプルな味付け。もみじおろしとポン酢でいただきます。これがもう絶品。いいお出汁が出るのですよ・・・。

あと、ちょこっと残った身で「昆布締め」を仕込みました。2晩くらい寝かすといい感じに味が滲みてきます。

今シーズン、もう一回リベンジ行くかな・・・。

[釣り日記]カワハギ：乗合船（浦安 吉久）2009年12月19日

　今シーズン2度目のカワハギ乗合船釣行。今回は浦安 吉久さんに乗船。

　10名程度のお客さんが乗船、釣果はボチボチ・・・5枚と寂しい釣果。トラギスはいっぱい釣れたんですけどね・・・。小ぶりな型が多い中、特大尺越えの31cmが一枚あがりました。もちろん立派な肝が入ってまして、美味しく肝和えをいただきました♪

カワハギ鍋

　それから「昆布締め」を作ってみました。お酢とお酒を1対1で合わせた液に出汁昆布を漬け、5分くらい待ち。柔らかくなった昆布に塩を振った切り身を挟みラップでくるんで寝かせます。
　いくつか小分けに仕込んで食べ比べをしたのですが、2、3日経つと良い具合に味が滲みてきます。酢を使っているので、日持ちはすると思いますが、残念ながら我慢できずに3日目で全部食べてしまいました（＾＾；

　写真はうっかり忘れてしまったので割愛（＾＾；　残りの小型カワハギはお鍋にしました。

ラーメン日記[東陽町]トナリ：タンメン

勤め帰りに、夕食のお店を物色中にいつの間にかできていた新店を発見、タンメン「トナリ」。今年9月にこちらにオープンされたようです。

看板メニューの「タンメン」をオーダー。

「タンメン」

野菜炒めがてんこ盛り！ボリューム満点。オーダー時に「生姜入れますか？」とお好みオプションを聞かれます。もちろん「入り」でオーダー。すりおろし生姜がたっぷり無料で入ります。嬉しいですね～。

麺は浅草開花楼開化楼の平打ち太縮れ麺

てんこ盛りの野菜炒めは、もやし・キャベツ・にんじん・ニンニクの芽・ニラ・豚細切れ・コーン・イカゲソ・カマボコが入り、旨みたっぷり濃厚な白湯スープ。タンメンというか、長崎チャンポンっぽい印象。ガッツリした歯ごたえの「平打ち太縮れ麺」との相性もばっちり。角ふじ系を彷彿とさせます。

今回は単品オーダーでしたが、餃子とセットの「タンギョウ」、空揚げとセットの「タンカラ」はお徳な料金設定となっているので、是非また試してみたいと思います。

タンメン「トナリ」

評価：★★★　　（3段階評価）

＜トナリ＞

食べたラーメン：タンメン 720円
スープの種類：塩
味の濃さ： 普通
麺のタイプ：平打ち太縮れ麺
麺の固さ：やや堅目
脂：普通
備考：野菜盛り沢山、おろし生姜オプション（無料）あり

＜access＞
東京都江東区東陽3丁目24-18
東京メトロ東陽町1番出口から
木場方面へ徒歩3分くらい
日曜定休

[釣り日記]ボートハゼ釣り in 江戸川 2009年10月10日

今シーズンのハゼ釣り。10月の3連休初日にやってきました。朝、ちょっと肌寒いくらいの陽気、終日曇天でコンディション的にはなかなか良い条件でした。

今回お世話になったボート屋さんは「伊藤遊船」さん。

軒先に猫がいっぱいいます。

2人乗りボート3500円とエサ（イソメ）500円で、計4000円。

店の桟橋から、モーターボートに乗って、河口まで下り、停留してあるボートに乗り継いで釣りスタート。

この時期は通常15センチ級に成長した大型のハゼが釣れるものなのですが、釣れ上がってくるのは小指程度のチビちゃんばかり。しかもアタリはまばらで渋い・・・。

チビちゃんはアタリがあってもなかなか針掛かりせず、釣り上げるのは難しいのですけどね、都合45匹ほど釣り上げました。

アタリ年だともうちょい良い型で、軽く100尾いくんですけどね。今年はイマイチのようです。店の人に聞いたところ、先日の台風までは良型が出ていたが、台風以降、水温も下がり、大きいハゼはもっと下に下ったんじゃないかとの事。もうちょい早くくるんだったな・・・。

釣果は、もちろん美味しくいただきました。まずは「ハゼの天麩羅」。大葉、ナス、玉葱の搔揚げと一緒に揚げました。

それから「ハゼの南蛮漬け」。醤油・お酒で下味をつけた魚に片栗粉・小麦粉を合わせた粉をまぶして空揚げを作り、南蛮酢に漬け込みます。スライスした玉葱、焦げ目がつく程度焼いた長ネギ、白髪ねぎ、ピーマンスライスも一緒に漬け込みます。

南蛮酢のレシピは、出汁：5、酢：5、酒：1、みりん：1、醤油：1、砂糖1弱、塩少々を合わせ軽くひと煮立ちさせます。火を止めてから輪切り唐辛子を少々いれて完成。

この南蛮漬けが毎年楽しみなのです。

＜データ＞
ポイント：江戸川河口
潮回り：中潮
満潮：9時半
干潮：14時
潮流：--
水温：低め
気温：肌寒いくらい
風：ほぼ無風。
波：--
天候：曇天。
9時半スタート。
15時半上がり。
釣果：
　ハゼ45尾

船屋：伊藤遊船
料金：4000円
※エサ代込み

[グルメ日記：野田] Furacoco (お野菜cafe ＋ gallery)

週末の陶芸制作の後、千葉県野田にあるお店「Furacoco」さんでディナーをいただきました。

こちらは”お野菜cafe＋ギャラリー”古い民家をうまく生かしたお洒落で落ち着きのある空間。ギャラリーの作品、店内ディスプレイははどれも素朴ながら力強い存在感があり、どこか懐かしく暖かみのあるものばかり。

経営されているオーナーご夫妻と陶芸スペース釉の先生とは縁があり、今年でお店を始めて3周年ということでお祝いを兼ねて先生がお伺いするところに、私ともう2名、同じく釉の会員のO石さん姉妹の3名を連れてきてくださいました。

お料理のほうもお野菜中心で素朴で味わい深いものばかり。食材がうまく活かされていて、お店のディスプレイと同じくオーナーのこだわりが感じられます。

お野菜の旨味たっぷりの熱熱のスープ、甘さ控えめの優しい味のデザートとどれも美味しく、お店の雰囲気と一緒に満喫させていただきました。

また是非お伺いさせていただきたいお店です。
お店の様子はこちらから

お店のホームページはこちら　http://furacoco-nuu.com/

グルメ日記[下総中山]ビストロ ヒロ（ランチ）：特製オムライス

地元のハタボウルで早朝ボウリング自主トレの後、ビストロ ヒロでランチ♪　今日は久々「特製オムライス」をオーダー。

トロトロふわっふわの卵にコクのあるデミグラスソースのハーモニーが堪りません♪時たま無性にこれが食べたくなるんです。

＜ビストロ ヒロ＞
→HomePage
船橋市本中山3-4-4
TEL:047(302)8887

（オーダーしたランチメニュー）
特製オムライス（サラダ付き）\800
ドリンクセット\100
★★★

グルメ日記[銀座]ニューキャッスル

週末金曜の仕事の帰り、知人のグループ展を観に銀座へ寄り道。銀座一丁目のフタバ画廊の企画展示「curtain call展 vol.4」。

フタバ画廊は創業41年という老舗ギャラリー。残念ながら今年の6月で廃業されるそうです。その「幕引き」のカーテンコールの意味を込め、これまで活躍された作家の皆さんの競演展示シリーズ企画。

その展示を観たあと、一丁目界隈をちょいと銀ブラ～♪せっかく銀座まで足を運んだので、ご当地の良いお店がないかなと思案していたところ、ふと古い記憶が頭をよぎる。その記憶のお店が気になって確かめに行ったところ、今も健在！しっかり営業してました「喫茶ニューキャッスル」。

先ほどのフタバ画廊と同じくらい、もしくはそれ以上、この銀座界隈で時間を経てきたであろう老舗の喫茶店。外観も内装も昭和初期の雰囲気をぷんぷんと漂わせている。

名物は「辛夷飯カライライス」。自家製のオリジナルカレー。メニューのネーミングがユニークなことで有名です。

「辛夷飯大森（大盛り）」630円

メニュー構成は、
品川（その手前）-大井（多い）-大森（大盛）-蒲田（その先）

と山手線の駅名になぞらえたメニュー名。大森と蒲田は卵付き。大森のオーダー時、おかみさんに「大森は量少ないけどいい？」とイマイチ理解に苦しむ質問をされるが承諾して、待つこと暫し。出てきたカライライスを見て納得。「大森」だけど「小盛り」な一品なのでした。写真のスプーンの比率で判断すると分かり易いでしょう。

ここに入店するのはたぶん3度目。しかも前回来てからは、20年近い歳月が経っているので、当時のオーダーやそのときの感想まで、全く記憶にない。ただ、店の雰囲気、面白いメニュー名というので何故か確りと記憶に刷り込まれていたのです。

懐かしい味・雰囲気を満喫して、銀座を後にしました。

＜ニューキャッスル＞
コーヒーとカライライスのお店
東京都中央区銀座2-3-1
TEL:03-3561-2929

（オーダーしたメニュー）
大森（卵付き）\630
★★

営業時間
11:00～21:00
（土）～17:00
日祝休

グルメ日記[行徳]栖幸

陶芸スペース釉で制作した後、釉の会員の皆さんと呑みに行きました。お店は「栖 幸すみか こう」。

ママの趣味で様々な趣向のある器がたくさんあります。お料理も手作り家庭料理風で美味しく、器とお料理。見た目と味の両方を楽しめるお店です。

東京メトロ「行徳駅」南口から徒歩3分。
行徳駅前通り沿い右手。セブンイレブンの先、オリジン弁当の上、２Ｆ。お好み焼き屋さんのお隣。

グルメ日記[下総中山]ビストロ ヒロ（ランチ）：メカジキのソテー2種のオリーブソース（おまかせランチ）

強風吹きすさぶ雨の週末。いつものごとく早朝ボウリング自主トレに出掛けるも道が大渋滞。強風の為、電車が止まったりしているのもあったのでしょう。事故や工事があるわけでもないのにえらい渋滞状況。

これでは目当てにしていた四つ木のボウリング場へは受付が間に合わないので、急遽予定を変更。地元本八幡のハタボウルのモーニングサービスを利用しました。調子はボチボチ・・・良くはなってきています。あともうちょっとで完全復活・・・ってところ。

ボウリングの後は、久々にビストロ ヒロでランチ♪　今日のおまかせランチは「メカジキのソテー2種類のオリーブソース」。

「おまかせランチ」
メカジキのソテー2種類のオリーブソース

ガーリック風味とトマト風味のダブルソース。適度な火の通りで柔らかなメカジキの身のソテーと相性バッチリ♪

＜ビストロ ヒロ＞
→HomePage
船橋市本中山3-4-4
TEL:047(302)8887

（オーダーしたランチメニュー）
メカジキのソテー2種類のオリーブソース
（おまかせランチ）（サラダ・ライス付き）\850
ドリンクセット\100
★★★