あきらの日記

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：冷やしらぁめん（味噌）（夏限定）

週末勤め帰り、お気に入りのえじそんへ立ち寄り～。南行徳駅からお店へ向かおうとするところでお店の明かりがついていないのに気づく。「あれ、何かあったかな？」と店先を見ると「スープ仕込み失敗につき、準備中」というような貼り紙がされている。店内を覗くと厨房にご主人の姿があったので声を掛けてみる。参ったという表情のご主人「ゴメン、この状況なんで、ちょっと待てる？」と言うので快諾。生ビール・ハイボールを呑みながら待たせていただきました。

限定新メニューの「冷やしらぁめん（味噌）」980円をオーダー。「冷やしなら待たなくてもできたのに」とご主人。でもいいです。いろいろお話できましたしね。

冷やしらぁめん（味噌）
味玉はご厚意サービス。毎度ご馳走さまですっ（＾0＾）

味噌の風味と酸味、甘み、ピリ辛が見事なマッチング。味は濃すぎず薄すぎずちょうど良い塩梅。タマネギ、ワカメ、茎ワカメとの相性が抜群。冷やしラーメンの味噌味ってあまり聞かないと思いますが、これは素晴らしい。夏場是非オススメの一品。

中細ストレート麺
モチモチ、ツルツルで冷やしに合います♪

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：冷やしらぁめん 980円
スープの種類：味噌（塩/醤油/坦々もあり）
味の濃さ： 薄め
麺のタイプ：中細ストレート麺（自家製）
麺の固さ：普通（もっちりコシ強）
脂の量：少なめ
備考：夏季限定

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

ラーメン日記[東陽町]あかしや：ざるラーメン

今日の昼食は久々に半チャンラーメンのお店「あかしや」。半チャーハンとラーメン（塩/味噌/醤油）で550円・・・だったのですが、ここのところの物価高騰の影響でしょう、麺メニューが一律50円値上げで半チャンセットも50円値上げで600円となってました。この物価上昇はどこまで続くのでしょうかね・・・。

未食のメニュー、ざるラーメン450円をオーダー。こちらも400円から50円値上げです。

ざるラーメン
刻み海苔トッピングで見た目はまるでざる蕎麦。

麺は太平打ちタイプ。

つけ汁は、日本蕎麦のつゆと冷やし中華のタレを足して2で割ってちょっと薄めたようなお味。あっさりすっきり脂っこさはゼロ。チャーシュー、しなちくあたりをちょいと添えてあると嬉しいのになぁ・・・。

＜あかしや＞東陽町

食べたラーメン：ざるラーメン　450円
スープの種類：和風醤油
味の濃さ： ---
油の量：---
麺のタイプ：太平打ち麺
麺の固さ：柔らかめ

＜Access＞
江東区東陽4-9-16
03-3644-3786
東京メトロ東西線東陽町駅2番出口から3分。

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：冷やしらぁめん（夏限定）

今週は仕事であれこれ問題がありまして心身共疲れました。今後の事を考えても気が重い・・・。ま、今思い悩んでも始まらないので、とりあえずひと息気分転換。お気に入りのえじそんへ立ち寄り～。

前に予告のあった夏の冷やしメニューが出てました！「2008年夏 冷やしらぁめん」。「昨年の『ぶっかけ冷やし』とは違うの？」と聞くとご主人ニヤリと含み笑み。「全然違うよ、試してみて」との事。ならばと早速オーダー。味は塩をセレクト。

冷やしらぁめん（塩）
味玉はご厚意サービス♪毎度ごちそうさまですっ。

スッキリあっさりの冷やしスープは、出汁の旨みはしっかり、さわやかな甘酸っぱさが加わった新感覚のスープ。トッピングのワカメ、茎わかめとよく合います。そして今回の目玉トッピングが「タマネギ」。農家から質のよいものを直送で取り寄せているとの事。そのタマネギは生のスライスでいただいてもくせが無く甘みがあり、フルーティ。これがまたスープの甘酸っぱさと絶妙に合う。

麺は自家製「中細ストレート麺」

新しい自家製麺は、冷やしにするとその特製が際立ち、もっちりコシが強い。ツルツルとした食感が良い感じです。

2008夏限定メニュー
夏場にはイチオシ、オススメです。

あっさり、甘酸っぱいスッキリしたメニュー、味噌だとどうなるんだろうか。ご主人「味噌もイケるよ」とまた含み笑み。次回試してみたいと思います。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：冷やしらぁめん 880円
スープの種類：塩（醤油/味噌/坦々もあり）
味の濃さ： 薄め
麺のタイプ：中細ストレート麺（自家製）
麺の固さ：普通（もっちりコシ強）
脂の量：少なめ
備考：夏季限定

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

ラーメン日記[本八幡]小笠原塩ラーメン海皇：特製海皇ラーメン

今週も週末はハードスケジュール。ＡＭ：早朝ボウリングの後、ビストロヒロでランチ。ＰＭ：歯医者へ行った後、午後のペンギン♪　閉園後、美容院へ行って・・・とビッチリ予定を詰め込み。ちょっとした呑みのお誘いもあったのですが、止む無くキャンセル。そんなハードな一日の最後はラーメンディナー。　本八幡の「小笠原塩ラーメン海皇」へ。

特製海皇ラーメン 980円
小笠原産の塩を使っているというこだわりの塩味のスープ。澄んだスープは脂っこさは皆無、海老とワカメが入り、磯の香りが漂います。

平打ち縮れ麺

麺はカップヌードルのような平べったい縮れ麺、柔目の茹で具合。あっさり目のスープがよく絡む良いコンビネーションです。海老が入っているとはいえ、980円はちょっと高いかな～。

小笠原塩ラーメン海皇

評価：★★☆　　（3段階評価）

＜小笠原塩ラーメン海皇＞本八幡
食べたラーメン：特製海皇ラーメン 980円
スープの種類：塩
味の濃さ： 薄め
麺のタイプ：平打ち縮れ麺
麺の固さ：柔目
脂の量：少なめ

＜access＞
市川市南八幡5-8-5
ＪＲ南口から徒歩7分くらい
電話 047-379-4183
※水曜定休。

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：鶏清湯中華そば（塩）（期間限定）

今日は一日雨模様、この時期とは思えないくらい肌寒い陽気。暑いの苦手なワタシには助かるんですけどね。じめじめしてるのは勘弁かな・・・。この陽気もあって、えじそんの冷やしメニュー登場はお預け。替わりに登場していた限定メニューが「鶏清湯中華そば」。塩、醤油、味噌から選べます。「清湯」ってことで純粋なお味を試そうと「塩」をオーダー。

鶏清湯中華そば（塩） 880円
味玉はご厚意サービス♪毎度ご馳走さまですっ（＾０＾）

先日の「コッテリ」限定メニューとは相反したスッキリ系。澄んだスープは、あっさりしているものの旨みが濃い。スープだけお代わりして飲みたいくらい（笑）

細やや縮れ麺、スープとの相性もバッチリ。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：鶏清湯中華そば 880円
スープの種類：塩（醤油/味噌もあり）
味の濃さ： 薄め
麺のタイプ：中細ストレート麺（自家製）
麺の固さ：普通
脂の量：少なめ

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

ラーメン日記[東陽町]角○いっき：つけ麺

東陽町の角○いっき。ランチメニューにつけ麺が追加されました。これからの夏場の季節、涼しいメニューがあると嬉しいです～。

つけ麺 850円

温かいラーメンは魚粉たっぷり粉っぽいですが、つけ麺のつけ汁は粉っぽさが無く、動物系の出汁がやや強め。酸味も利いた濃厚なつけ汁。

麺の上には半熟茹で卵がトッピング。中細やや縮れの麺に絡ませながらいただきます。なかなかグッドなアイデアです。

麺を食べた後、スープ割りをお願いしたのですが、スープ自体が濃厚なようで全部飲み干すにはちょっと味が濃すぎて、残してしまいました（＾＾；　でもお味はバッチリ美味です。ライス無料なので、最後にご飯にかけていただくのもいいかも♪

評価：★★★　（3段階評価）

＜角○いっき＞東陽町

食べたラーメン：角○特製つけ麺　850円
スープの種類：豚骨醤油
味の濃さ： 濃厚
油の量：やや多め
麺のタイプ：中細やや縮れ麺
麺の固さ：普通
備考：ライス無料！

＜Access＞
東京メトロ東西線東陽町駅2番出口から1分。
東京都江東区東陽2-5-18
03-3649-7080
11時半～15時
土・日・祝休

ラーメン日記[東陽町]角○いっき：ラーメン

今日の昼食は、角○いっきでラーメンランチ。魚粉たっぷり濃厚スープの「角○特製いっきラーメン」。

角○特製いっきラーメン　700円
デフォルトで茹卵1/2入り。　おまけにライス無料です！

中細やや縮れ麺

つけ麺・冷やしメニューはやらないのかな・・・。

評価：★★☆　（3段階評価）

＜角○いっき＞東陽町

食べたラーメン：角○特製いっきラーメン　700円
スープの種類：魚介系醤油
味の濃さ： 普通
油の量：普通
麺のタイプ：中細やや縮れ麺
麺の固さ：普通
備考：茹卵1/2入　ライス無料！

＜Access＞
東京メトロ東西線東陽町駅2番出口から1分。
東京都江東区東陽2-5-18
03-3649-7080
11時半～15時
土・日・祝休

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：コテコテ白湯らあめん

お気に入りの「えじそん」。限定の新メニューが登場してました。「コテコテ白湯らあめん」スープは、醤油/塩/味噌　から選べます。今回は塩でオーダー。

コテコテ白湯らあめん（塩）880円
味玉はご厚意サービス♪毎度ご馳走さまですっ（＾０＾）

背脂チャッチャ系のこってりラーメン。背脂は、とうもろこしのようなフルーティな甘さ。臭み・くどさは皆無。コテコテですが意外と口当たりがサラリとしてます。

麺は自家製、中細ストレート麺。

コテコテ白湯らあめん

もうちょっとしたら季節限定「冷やしメニュー」が登場するそうです。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：コテコテ白湯らあめん 880円
スープの種類：塩（醤油/味噌もあり）
味の濃さ： 普通
麺のタイプ：中細ストレート麺（自家製）
麺の固さ：普通
脂の量：多め（背脂チャッチャ系）

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

ラーメン日記[木場]まごころ厨房：つけ麺

霧のような小雨が降る勤め帰り、木場方面に足を伸ばしてラーメンディナ～♪

まごころ厨房を訪問。

つけ麺　700円

太縮れ麺

角ふじ系に近い感じの歯ごたえある太縮れ麺。魚介系風味の濃いスープに食べ応えある厚みのあるチャーシュー。シャキシャキのほうれん草がいいアクセントになってます。スープは魚粉たっぷりで若干粉っぽく・・・そう、最近東陽町駅前にできた「角まるいっき」の味に似ています。

塩らーめんが美味しそうだったので、次試してみたいと思います。

評価：★★☆　　（3段階評価）

＜まごころ厨房＞木場
食べたラーメン：つけ麺 700円
スープの種類：豚骨醤油魚介系
味の濃さ： やや濃い目
麺のタイプ：太縮れ麺
麺の固さ：やや固め
脂の量：普通
備考：魚粉多めでやや粉っぽい

＜access＞
江東区東陽1-25-6
東京メトロ東西線木場駅
A2右方面
03-3615-2347

日・祝・第二月休
営業時間：
11:30～15:00
17:30～20:00

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：梅じそ塩つけ麺

今年も始まりました。季節限定！「梅じそ塩つけ麺」

梅じそ塩つけ麺

紫蘇の葉と香梅酢で味付けされた茎わかめが入り、濃厚なスープに爽やかさが加わってさっぱりいただけます。味玉はご厚意サービス♪毎度ごちそうさまですっ（＾０＾）

中太ストレート麺

ツルツル、コシのある自家製麺も相性バッチリです。

そろそろ「ぶっかけ」冷やしメニューも始めるかな・・・との事でした。楽しみです。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：梅じそ塩つけ麺 980円
スープの種類：塩
味の濃さ： 濃厚
麺のタイプ：中太ストレート麺（自家製）
麺の固さ：普通
脂の量：少なめ

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

ラーメン日記：[西葛西]勝龍軒｜勝龍軒らーめん

勤め帰りに西葛西で途中下車。ガード下の勝龍軒へ立ち寄り。

こちら、替え玉or大盛がプラス100円と嬉しいお値安プライス。今日は大盛でオーダー。

勝龍軒らーめん（大盛）600円

極細ストレート麺
とんこつラーメンにはやっぱりコレが合います！

評価：★★★　　（3段階評価）

＜勝龍軒＞西葛西
食べたラーメン：勝龍軒らーめん（大盛） 600円
スープの種類：とんこつ
味の濃さ： 普通
麺のタイプ：極細ストレート麺
麺の固さ：普通（固さ選択可）
脂の量：普通
備考：紅生姜、高菜お好みトッピングあり

＜access＞
江戸川区西葛西6-14-38
西葛西メトロ二番街

無休、AM11～AM5まで。
※日曜は22まで。

ラーメン日記[船橋]ラーメン無限大：らー麺全部入り

先日、松戸の旅券事務所で継続申請したパスポート。船橋の受取窓口にて受取ってきました。船橋に寄ったらこちらは外せません「ラーメン無限大」。

今日はトッピング「全部のせ」をいただきました。

らー麺全部のせ

ガツンとボリューム満点。

＜ラーメン無限大＞

評価：★★★　（3段階評価）

食べたラーメン：らー麺（醤油、カツオ）全部のせ　980円
スープの種類：醤油（塩/醤油 選択）
　（ニンニク、カツオ お好みで調整）
味の濃さ： 濃厚
油の量：多め（背脂たっぷり）（調整可）
麺のタイプ：太縮れ麺
麺の固さ：固め

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：春野菜つけ麺（塩）

勤め帰りにえじそんへ立ち寄り～♪
今日は暑い一日でした。沖縄では入梅宣言が出たそうで、これから夏へまっしぐら。暑い日はやっぱりつけ麺が恋しくなります。

季節限定、春野菜らあめんをつけ麺（塩）でオーダー。

野菜と麺が別器。てんこ盛りボリューム満点の野菜が嬉しい♪

太ストレート麺
自家製麺、つけ麺用は太麺で提供されてます。濃厚なつけ汁との相性バッチリ！加水高めでツルツル、コシ強めで歯ごたよく美味♪夏場にはこれ、たまりませんね～。

＜新メニュー情報＞

季節限定「辛らあめん」

辛いの好きなんですが、大汗かいてしまうものでワタシは頼むのを躊躇してしまいます（＾＾；でも気になる・・・。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：春野菜つけ麺（塩） 980円
スープの種類：塩/醤油/味噌
味の濃さ： 濃厚
麺のタイプ：太ストレート麺（自家製）
麺の固さ：普通
脂の量：少なめ

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

らあめん創房 えじそん

ラーメン日記[浦安]NOODLE DINING恵：めぐらー麺いたりあん

勤め帰りに浦安で途中下車。特にあてもなくお店を物色。先日のあさりラーメンのお店に味をしめたわけではないですが、浦安界隈はとにかく飲食店が豊富なところなのです。

よさげなお店を見つけ入ってみました「NOODLE DINING恵」。ちょっと風変わりな独創的なメニューが並ぶ中、イチオシっぽい看板メニュー「めぐらー麺いたりあん」をオーダー。

めぐらー麺いたりあん

トマトベースの冷やしメニュー「めぐらー麺いたりあん」。甘くコクのあるトマトスープに湯剥き味付けされたトマトがまるごとドンと入った一品。トマト味というと「せたが屋 雲」を思い出します。あれよりもこっちのほうが露骨に「トマト」ですけどね。

太縮れ麺

ちょっと芯が残るくらい堅い茹で具合の麺。イタリアンだけにアルデンテっちゅう表現になるのか・・・、太い麺だけにちょっと堅すぎてイマイチでした。

トマトはいい具合に味付けされており、酸味・エグみを抑え、甘み旨みがあって美味。味卵が全く馴染んでなく、これだけ妙にラーメンの概念に縛られ浮いている感がある。もうちょっとトマトと馴染む工夫があってもいいかな。

チャー丼

サイドメニューでミニチャーシュー丼をオーダー。通常300円のところラーメンとセットだと半額の150円。細切れチャーシューとたけのこの歯ごたえが見事にマッチしてます。

めぐらー麺は、コーンスープ味の「めぐらー麺けんたっきー」というメニューもある。これもちょっと興味を惹かれる。次回試してみたい。

評価：★★☆　（3段階評価）

＜NOODLE DINING恵＞浦安

食べたラーメン：めぐらー麺いたりあん（冷やし麺） 750円
スープの種類：イタリアン（トマトスープ）
味の濃さ： 薄め
油の量：少なめ
麺のタイプ：太縮れ麺
麺の固さ：堅め
備考：チャー丼（麺類とセットで150円）

＜Access＞
東京メトロ東西線浦安駅北口から5分くらい。
浦安市当代島2-5-1
話 047-382-8765
不定休

NOODLE DINING 恵

ラーメン日記[浦安]らーめん一丁！よろこんで：あさりらーめん

勤め帰り、今日は浦安で途中下車。当てもなくお店物色中に気になるお店を発見。「あさりらーめん」が看板メニューの「らーめん一丁！よろこんで」。

あさりらーめん（塩）780円

あさりらーめんは、塩/味噌があります。今回は塩でオーダー。

細ストレート麺

うっすら白濁した塩味の白湯スープは、あさりの出汁がよく出ています。刻み海苔とワカメと味の馴染みが良く磯の香り広がります。うっすらバターの味が効いていますが、脂っこさは皆無。非常にあっさりサッパリ。上品なあさりスープに仕上がってます。細ストレート麺との相性もバッチリですね。

そして特筆すべきは「あさりの量」。たっぷり入っており、貝入れ用の小どんぶりに貝がいっぱいになるくらい。あさりの栄養・旨みたっぷりの嬉しい一杯です。

評価：★★★　（3段階評価）

＜らーめん一丁！よろこんで＞浦安

食べたラーメン：あさりらーめん（塩） 780円
スープの種類：塩（あさり出汁）
味の濃さ： 薄め
油の量：少なめ
麺のタイプ：細ストレート麺
麺の固さ：普通
備考：スープは、塩/味噌

＜Access＞
東京メトロ東西線浦安駅南口から3分くらい。
浦安市猫実4-19-16
047-351-2020
無休

らーめん一丁！よろこんで 浦安店

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：Newつけ麺2

今日は定時退勤日♪やらにゃイカン課題はあるのだけれど、メリハリは大事だしね。という事で、7時ちょっと前くらい、まだ明るいうちにお気に入りのえじそんへ。最近ずいぶん日が延びてきましたね。

先日、新しい自家製麺をいただいた時、太めがあるといいなという話をしたんですが、ご主人、リクエストに応えてくれて「太麺作ってみた」との事なので、早速いただきました。

つけ麺

中太ストレート麺（自家製）

モチモチっとコシがあり、スープとの絡み具合もちょうど良く美味♪

前回の細めの麺ものど越しよく捨てがたいので、オーダー時に選べるといいなぁとコメントすると、2種類作る手間が掛かるんでね～。どうするかな。とご主人思案されてました。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：味玉つけ麺
スープの種類：醤油
味の濃さ： 濃厚
麺のタイプ：中太ストレート麺（自家製）
麺の固さ：普通
脂の量：少なめ

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

ラーメン日記[東陽町]角○いっき：昼の部

台風の接近で、グズグズ曇天の悪天候。コートが欲しいくらい肌寒い一日でした。寒い日は暖かいラーメンが恋しくなります。ということで今日のランチは勤め先近くにできた「角○いっき」でラーメンランチ♪

角○特製いっきラーメン

中細やや縮れ麺

魚粉たっぷりで粉っぽいんですが、妙にクセになる。そんなラーメンです。サービスライス付きで700円ナリ。

今日は、夜の呑み屋モードも試してみました。

評価：★★★　（3段階評価）

＜角○いっき＞東陽町

食べたラーメン：角○特製いっきラーメン　700円
スープの種類：魚介系醤油
味の濃さ： 普通
油の量：普通
麺のタイプ：中細やや縮れ麺
麺の固さ：普通
備考：ライス無料！

＜Access＞
東京メトロ東西線東陽町駅2番出口から1分。
東京都江東区東陽2-5-18
03-3649-7080
11時半～15時
土・日・祝休

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：newつけ麺

連休明け久々にお気に入りのえじそんへ立ち寄り。

ご主人、顔を合わせるや否や開口一番「麺、100％自家製でやってるよ」とニッコリ笑顔。先日導入した製麺機が本格稼動したそうで「寝る時間は？睡眠大丈夫ですか？」と聞くと、コツを覚えたのでそんなに時間掛けずにできから大丈夫との事。

また、この製麺機で蕎麦も打てるとの事で、近々蕎麦も限定で出すかも・・・なんて話をしてました。

味玉つけ麺

中細ストレート麺（自家製麺）

モチッとコシかあり、滑らかで瑞々しい麺。スルスルっと食べやすくいくらでもいただけちゃいそう。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：つけ麺
スープの種類：醤油
味の濃さ： 濃厚
麺のタイプ：中細ストレート麺（自家製）
麺の固さ：普通
脂の量：少なめ

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

らあめん創房 えじそん （ラーメン / 南行徳）
★★★★★ 5.0

ラーメン日記[船橋]ラーメン無限大：つけ麺（カツオ）

連休最終日。買い物の用があって船橋へ繰り出す。船橋といったらやっぱりこちらに立ち寄りたくなります「ラーメン無限大」角ふじ系のお店です。

つけ麺（カツオ）

今回はつけ麺をオーダー。味がカツオとゆずがありますが、カツオをセレクト。熱々のつけ汁は甘さがあるちょいとピリ辛のスープ。この味はどこかで味わったことがあるなと思い返してみると、そう。上野大勝軒もりそばの味です。

太縮れ麺

もっちり歯ごたえのある太縮れ麺。濃い目のスープと相性が良い。チャーシューも歯ごたえある硬めのタイプなんですがほどよい硬さで味も滲み具合も良く美味しい～♪

また近々船橋に用事があるので、そんときまた寄るのが楽しみです。

＜ラーメン無限大＞

評価：★★★　（3段階評価）

食べたラーメン：つけ麺（カツオ）　680円
スープの種類：醤油（カツオ/ゆず）
味の濃さ： 濃厚（甘い）
油の量：多め（背脂たっぷり）（調整可）
麺のタイプ：太縮れ麺
麺の固さ：固め

access
船橋市本町4-42-2
tel: 047-426-4774
営業11:30～24:00（スープ切れまで）
無休（不定休）

ラーメン日記[船橋]長崎ちゃんぽんリンガーハット：東京流

本日の夕食は「長崎ちゃんぽんリンガーハット」夏見台店。

東京流セット

お得なセットメニュー「東京流セット」550円をオーダー（単品390円）。餃子とごはんものがセットとなってます。ごはんものはいくつかタイプがありますが、明太子ごはんでオーダー。

長崎ちゃんぽん東京流

澄んだ醤油スープのちゃんぽんで「東京流」。ん～。大阪焼きや広島風お好み焼きといったものと同じく、東京の人には違和感ありありなネーミングなのですが、普通に美味しいです。

中太ストレート麺

ちゃんぽんと言えばこの麺ですね。もっちりしてて美味♪醤油スープとも合います。

チェーン店ゆえの問題かと思いますが、明らかにバイトと思える厨房内のスタッフの仕草。出されたちゃんぽんの麺がくっつき固まってる状態で、ほぐさないと食べられない状態でした。麺を茹でる時間はマニュアルで決まっているのでしょうけど、茹でてる途中で麺をほぐしたり、器に入れる段階で麺をほぐすなり、ちょっと気を使えば出来ることなのに、客が食べるものを作っているという意識がないためダメダメな仕上がり。それを平気で客に出す・・・。イカンですね。ワタクシ、滅多にダメ出しする事はないのですが、ちょっと目に余ったのでコメントさせていただきました。

マニュアル化する必要はないと思いますが店長の指導は必要かと思います。今一度バイト・パートスタッフへの教育・指導の徹底、頑張ってください。

ラーメン日記[渋谷]すずらん：馬油鶏麺

今日は金曜日！渋谷すずらん鶏白湯の日。普段はこれる機会がなかなかないのですが、今日は会社お休みで滅多にないチャンス！勇んで行って参りました。11時45分頃開店ですが、毎度行列ができる人気店でございます。食べそびれないようにちょいと早目に言えを出て、11時15分頃店へ到着するも先客9名が既に並ばれていました。流石の人気です。

馬油鶏麺

鶏白湯に馬油を加えた「馬油鶏麺」をオーダー。
濃厚な鶏白湯に馬油の芳ばしさが加わったスープ。気持ち、前回いただいた時より白湯の濃度が薄かったような気がしましたが、若干日によって違うってのもあるのでしょう。それでも鶏の旨みはしっかり出ていて美味しかった～。さらにトッピングの鶏チャーシューが甘くて旨みが濃くて絶品！並んだ甲斐ありました。

過去ログ見てみると約一年半ぶりと久々の訪問でしたが、もっと頻繁にきたいお店です。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜すずらん＞

食べたラーメン：馬油鶏麺 950円
スープの種類：鶏白湯
味の濃さ： 濃い目
麺のタイプ：中太ストレート麺
麺の固さ：普通
脂：多め
備考：鶏白湯は金曜日、数量限定のメニュー

ラーメン日記：[御徒町]味噌屋せいべえ：ぶたみそスペシャル

ＪＲ御徒町駅の傍、春日通り添いにいつの間にかラーメン屋さんがオープンしてました。「味噌屋せいべえ」本店。3月に新橋からこちらに移転されたようです。駅近くの大通り沿い、立地的にはかなりの好条件。家賃も相当のものでしょう。店の外観ディスプレイもしっかりしておりヤル気を感じます。ダイエット中のワタクシですが、ついつい気になり店に入ってしまいました。

看板メニューの「ぶたみそ」のスペシャルをオーダー。

ぶたみそスペシャル

すごい圧倒感。生姜焼き風に炒めた豚バラ肉がたっぷり山盛り。通常のぶたみそにバターと生卵が加わると「スペシャル」になります。

中太縮れ麺
濃厚コッテリの味噌スープに力負けしない中太縮れ麺。相性はバッチリ。

パンチがあって美味いのですが、いかんせんスープの味が濃く脂も多い。ワタクシ自称「スープを味わう派」（なんだそりゃ）でして、普通スープも綺麗に飲み干すんですが、こちらのスープはちょっと無理。残してしまいました。

味噌屋せいべえ

評価：★★☆　（3段階評価）

＜味噌屋せいべえ＞御徒町

食べたラーメン：ぶたみそスペシャル　980円
スープの種類：コッテリ濃厚味噌
味の濃さ： 超濃い目
油の量：超多め
麺のタイプ：中太縮れ麺
麺の固さ：普通
備考：ライス無料

＜Access＞
台東区上野4-2-1
tel:03-3834-3555
営業11:00～翌5:00
無休

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：春野菜らあめん（醤油つけ麺）

明日からゴールデンウィーク～♪とっとと仕事切り上げてお気に入りのえじそんへ立ち寄り～。

製麺機

お店に入るとなんだかいつもと違う雰囲気・・・。店内を見渡すと、なんと一角に製麺機が鎮座しているではないですか。座先スペースをひとつ潰して機会据え置いちゃったんですね。

「いや～麺つくるとなると、寝る時間か休日潰れちゃうだよね～」とご主人。困ったような事を言いながらも顔は笑っています。楽しくて嬉しくてしょうがないんでしょうね～。

今日は「春野菜らあめん」を醤油のつけ麺でオーダー。

春野菜醤油つけ麺

「これで打った麺、試してみる？」と笑顔のご主人、もちろん！とふたつ返事で快諾。通常200グラムのところ特別に大盛300グラムにしてもらいました。味玉もご厚意サービス。ありがとうございます～♪

中太ストレート麺

加水が多めでもっちり瑞々しい麺。ツルツルといくらでも食べれちゃいます。通常のコシの強い角切りタイプの麺もいいですが、つけ麺ならこのツルツル麺もいいです。夏場の冷やしメニューはむしろこのタイプが向いていると思います。野菜もボリュームたっぷり。麺の器のほうへ温かい温野菜がたっぷり盛られています。これが甘みがあって美味いんです。

スープ割りもしていただいて綺麗に完食！ごちそうさまでした♪

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：春野菜らあめん（つけ麺）
スープの種類：醤油（塩/味噌あり）
味の濃さ： 濃厚
麺のタイプ：中太ストレート麺（自家製）
麺の固さ：柔め
脂の量：普通

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

ラーメン日記[東陽町]角○いっき

角○特製いっきラーメン

ダイエット中なのですが勤め先の目と鼻の先の新店情報が耳に入り、ついラーメンランチしてしまいました。 詳細は後ほど

*** 後記 ***
こちらの店の場所は、勤め先の近所。以前も呑み屋だったと思うのですが、いつの間にか新しいお店がオープンしてました。昼はラーメン屋、夜は居酒屋さんのちょっと洒落た感じのお店「角○いっき」。

麺は中太麺やや縮れた具合。
角ふじ系の店の麺の7割くらいの太さ強度にしたような感じ。

豚骨動物系と魚介系のダブルスープ。和風な感じですがコクもしっかりしていてバランスが良い。魚粉がたっぷり入っていて口の中にざらつく感じが残りますが、そんなにくどさはない。

レギュラーメニューのラーメンにデフォルトで半熟ゆで卵１/２が入ります。チャーシューはほどよい固さで旨みもギュっと滲みていてgood。

メニューは、ラーメンとチャーシューメンの2種類。

なかなか美味しいお店が近所に出来て嬉しい。夏場は是非つけ麺メニューも用意して欲しいな。夜も楽しめそうなお店なので今度是非きてみたいと思います。

角○いっき

評価：★★★　（3段階評価）

＜角○いっき＞東陽町

食べたラーメン：角○特製いっきラーメン　700円
スープの種類：魚介系醤油
味の濃さ： 普通
油の量：普通
麺のタイプ：中細やや縮れ麺
麺の固さ：普通
備考：ライス無料！

＜Access＞
東京メトロ東西線東陽町駅2番出口から1分。
東京都江東区東陽2-5-18
03-3649-7080
11時半～15時
土・日・祝休

ラーメン日記[浦安]四畳半生粋：塩そば

温かかったり、肌寒かったり、不安定な陽気の今日この頃ですが、最寄駅の入り口軒下でツバメのつがいの姿を見かけました。もう初夏が近いという事なのでしょう。じきにエサをねだる雛の鳴き声が聞こえてくるようになるんですね～。

今日は帰り掛けに浦安の四畳半生粋に寄り、未食の塩そばをいただきました。

塩そば

澄んだ清湯スープはあっさりまろやか系。ガツンとインパクトのある醤油とは対照的な味。チャーシューも醤油のものとは異なり、薄いカットで固めであっさり味になってます。

麺は中細ストレート。
弾力があり、ちょっとパスタっぽい食感の麺。

醤油との味のギャップにちょっとビックリしましたが、あっさり優しく上品な仕上がりの一杯。これはこれでアリですね。

評価：★★★　（3段階評価）

＜四畳半生粋＞浦安

食べたラーメン：塩そば　700円
スープの種類：魚出汁清湯塩
味の濃さ： あっさりまろやか。
油の量：普通～少なめ
麺のタイプ：中細ストレート
麺の固さ：普通
備考：チャーシューが固めであっさり味。

＜Access＞
東京メトロ浦安駅から０分。
南口ロータリー傍左手。
浦安市北栄1-15-16
tel:047-381-7370
営業11:45～15:00 18:30～24：00
　※土日祝夜は18：00～
　※日祝夜は21：00まで
水曜定休

ラーメン日記[西船橋]葦屋：ねぎつけ麺

久々に地元駅前のお店「葦屋」へ立ち寄り～。昨年9月以来約半年ぶりの訪問。こちら、麺メニューのみの一本筋の入ったラーメン屋です。ラーメンは醤油・塩のフレーバーとつけ麺（醤油）加えて、ねぎ・チャーシューなどトッピングのバリエーションがあります。

ねぎつけ麺800円をオーダー

ねぎつけ麺
白髪ネギがてんこ盛り。

中太縮れ麺

こちらのスープは和風あっさり魚介系って感じ・・・だったのですが、今回食べたら印象が違いました。ピリっと辛くスパイシーな感じになってます。別添えで出してもらった柚子胡椒を入れすぎたのかもしれませんが、えらいピリ辛になってます。また、メンマの味付け自体がかなり辛めになっているようでした。

辛さのおかげでパンチがあり、客受けはいいかもしれないですが、味を誤魔化されてしまったようでちょっと残念。辛さ控えめにして優しく出汁の旨みの効いた味に戻して欲しいなぁ・・・。

評価：★★☆　（3段階評価）

＜中華そば葦屋＞
JR西船橋北口駅前ロータリー傍

食べたラーメン：ねぎつけ麺　800円
スープの種類：醤油
味の濃さ： 濃い目（ピリ辛）
油の量：少なめ（背油少々）
麺のタイプ：中太縮れ麺
麺の固さ：普通

ラーメン日記[南行徳]らあめん創房えじそん：つけ麺

4月だというのに昨日は冬に戻っ�