あきらの日記

ラーメン日記[亀戸]こてんぱん

ちょいと秋冬向けの服でも調達しようかとショッピングへお出掛け。贔屓にしているお店のある「亀戸サンストリート」に向かう。その道すがらJR亀戸駅前東口に新しいラーメン屋がオープンしていました。熟成豚骨ラーメン（たたき背脂）「こてんぱん」。看板・装飾など凝っていてこだわり感のある店構え。これは試してみなくては、とショッピング帰りに立ち寄り。

レギュラーメニューの「こてんぱんらーめん」680円をオーダー。

こてんぱんらーめん

背脂チャッチャ系です。背脂たっぷり浮いています。大ぶりでとろとろのチャーシューにラスク（焼きパン）が乗っていますが、まさか・・・コテコテ背脂にパンが入って「こてんぱん」だったり！？　なんですかね。真偽のほどは定かではありませんが。

ニンニクがえらい効いてますが、豚骨に背脂でかなりこってり。なので、紅しょうがなど口直しが欲しいところ。ですが、カウンターには調味関連は一切なし。それはそれで潔くて良いですが、紅しょうがは欲しかった・・・。

中細やや縮れ麺

手打ちの中細やや縮れ麺。こってりスープとの相性バッチリ。美味いんですが、ラスクは・・・どんなんでしょうか。個人的には、脂っこさが増す感じがしてイマイチかなと。オリジナリティが欲しいところなんでしょうけど、紅しょうがのほうが良かったな・・・。

熟成豚骨ラーメン「こてんぱん」”たたき背脂”

評価：★★☆　（3段階評価）

＜こてんぱん＞亀戸

[adress]
江東区亀戸6-61-2
tel:03-5626-2573

食べたラーメン： こてんぱんらーめん　 680円
スープの種類： とんこつ
味の濃さ： 普通
油の量：かなり多め（背脂たっぷり）
麺のタイプ：手打ち麺（中細やや縮れ麺）
麺の固さ：普通

ネットラジオ「一日二麺弱」

ラーメン日記[亀戸]北の家｜味噌らーめん

勤め帰りにちょいと買い物で亀戸近辺へ寄る。東陽町から亀戸までバスで移動途中、14号通り沿いにあった「北の家」の看板が目に入ったので、買い物帰りに入ってみた。

店名どおり「本格北海道ラーメン」味噌ラーメンがウリのお店。

味噌らーめん（こっさり）

スタンダードの味噌らーめん　680円　をオーダー。脂多めで、さっぱりの「こっさり」選択。（ノーマルとこっさり、どちらか選択）

見た目やや脂っこい感じでしたが、オランダ産の高級ラードと野菜から作ったという特性脂はくどくなく、さっぱりした感じでいただけました。

太縮れ麺

麺は太縮麺、弾力があり、あっさり目のスープがよく絡みます。札幌の名店で製麺されたものを使われているとのこと。素材へのこだわりが感じられます。

これからの寒い季節、冬はやっぱり味噌がいいですね～。

北の家
場所は江東区区亀戸6-54-4。国道14号沿い、城東消防署となり。

評価：★★☆　　（3段階評価）

＜北の家＞亀戸

食べたラーメン：味噌らーめん（こっさり）　680円
スープの種類：味噌
味の濃さ： 濃いようで意外とあっさり
麺のタイプ：太縮れ麺
麺の固さ：普通
脂の量：多め（こっさり選択）
備考：ノーマルとこっさりとどちらか選択

ネットラジオ「一日二麺弱」

ラーメン日記[亀戸]らー麺 紫亭

亀戸の「らー麺 紫亭」。場所はJR亀戸駅 水神森口。14号を挟んだサンストリートの向かい。日曜定休。サンストリートに日曜日に買い物にくる客もいるだろうに、日曜定休とは。余裕で儲かっているんでしょうかね・・・。

ここのお店は、なんと麺の大盛りが無料。ボリューム重視の人には嬉しい設定。麺の大盛りに対応して器とレンゲがデカい。器がデカいのは解るが、レンゲもデカいとは・・・。1.5～2倍あります。和田アキ子専用だったり？（笑）

とんこつラーメンを注文。細麺にサラっとした白濁とんこつスープ。紅生姜入れ放題がうれしい。スープそのものにはそれほど特徴がなく、こだわりは感じられない。やっぱりボリューム勝負なんでしょう。それはそれで潔い良くていいなと思う。麺をガツンといきたいなら此処は絶対オススメ。

評価：★☆　（3段階評価）

＜らー麺 紫亭＞亀戸

食べたラーメン： とんこつラーメン
スープの種類： とんこつ
味の濃さ： サラっとあっさり目
油の量：少なめ（脂っこくない）
麺のタイプ：極細ストレート麺
麺の固さ：固め
備考：麺の大盛り無料

ネットラジオ「一日二麺弱」

ラーメン日記[両国]まる玉

昨日に続いて2日連チャンで鶏白湯！まる玉は5月に一度フラれて以来久々の来店。今回はバッチリ食べられました。注文したのは「あおさ入りらーめん」750円。基本メニューのらーめんが550円と大変リーズナブル。それに200円プラスしてあおさをトッピングが。この「あおさ」何かと言うと四万十川でとれる川海苔なんだそうです。確かに海苔っぽいですが、磯の香りはなく、スッキリさっぱり、ほのかに甘みがある。鶏の脂っこさをうまく中和してくれてとてもいい感じです。

あおさのせいもあったでしょうが、ここのスープは他の鶏白湯の店（九段下の有明、船橋の和之介）と比べ、さっぱりしてます。でも鶏の旨みはしっかりしていてこれはこれで美味いです。麺は細縮れ麺。茹で加減も柔らかめ。インスタントラーメンっぽいかな～という印象がしたが、あっさり目のスープには一番合うんでしょうね。

チャーシューがまた絶品！！味がしっかりしていていつつ、トロトロとろけるように柔らかい。
いや～すばらしい。大満足な一杯でした～。

評価：★★★　　　（3段階評価）

＜まる玉＞

食べたラーメン：ラーメン（あおさ入り）　750円
スープの種類：鶏白湯
味の濃さ： 普通
油の量：普通
麺のタイプ：細縮れ麺
麺の固さ：柔め

ネットラジオ「一日ニ麺弱」

ラーメン日記：[両国]上々ふくちゃん

今日は今話題の「鶏白湯」を食べようと、仕事の帰りにに両国のまる玉に向かった。ここは昼の部と夜の部があって夜の部の営業時間は17：30～21：00。店に着いたのは19:40くらい、21時までなので余裕だな～と思っていたら、入り口には「今日は売り切れ」と張り紙がしてある。スープが切れたので本日は終了とのこと。楽しみにしていた鶏白湯食べ損ねてしまい。泣く泣くお店を後にしながら、近くの博多ラーメンのお店に入ることにした。

博多ラーメン上々ふくちゃん＜両国店＞
【場所】JR両国駅東口、横綱通りを京葉道路に向かって5分くらいのところ。
　
ふくちゃんといえば昔渋谷のセンター街あたりにお店があったんだけど、いつの間にかなくなっちゃった。あれの系列店なのかな・・・。

ともあれ、やっぱりとんこつラーメンはおいしい。ここのお店は麺の固さをお好みで注文できる。
ワタシは柔らかいのが好きなのでやわめでスタンダードの博多らぁめんを注文。
スープはそのままでも十分おいしいけれど、テーブル据置きの「バラ子明太」を入れると辛味・旨みが増して味に深みが出てさらにおいしい～♪
スープ一滴残らず完食です。

因みに替え玉は140円。だけどワタシの食べ方はスープが残らないので替え玉が楽しめない。
「スープ・具・スープ・麺・スープ」の繰り返しで食べるのでスープが終盤足りなくなるくらい。メニューに替えスープが欲しいくらいだ（笑）

評価：★★☆　（3段階評価）

＜上々ふくちゃん：両国店＞

食べたラーメン：博多らぁめん600円
スープの種類：とんこつ
味の濃さ： 普通
麺のタイプ：細麺ストレート
麺の固さ：バリ固・固め・ふつう・やわめ、とお好み指定が可能
備考：テーブル据置きの明太子を入れるとまた美味しさUP

ネットラジオ「一日一麺」

ラーメン日記：[亀戸]元ら楽

亀戸サンストリート内のお店。サンストリートと言えば、映画デビルマンのロケに使われていたっけかな。さて、ラーメンのほうは、スタンダードの醤油ラーメンを注文。こってり醤油ベースのスープ（背油タップリ）に中太ストレート麺。スープには特に工夫は感じられず、テーブル据え置きのおろしニンニクを入れて、なんとかいい味になる感じで、そのままだとひと味足らない。だが脂はたっぷりコッテリでややバランスが悪い。
中太ストレートの麺はツルツルモチモチとしていて美味い。
チャーシューは芳ばしさがありつつも、トロトロに柔らかいなかなかの逸品。
スープにあと一工夫あれば文句なしというところ。実に惜しい。

評価：★★　（3段階評価）

＜元ら楽：亀戸＞

食べたラーメン：しょうゆラーメン
スープの種類：しょうゆ（背脂コッテリ）
スープの濃さ：やや濃い目
脂の量：多目
麺の太さ：中太麺
麺のタイプ：ストレート麺