あきらの日記

2005年元旦、今年のラーメン初めは地元のお店でスタート。
【揚州商人】市川二俣店

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ラーメン屋というよりは、本格中華料理屋（居酒屋）
本場風に言うと酒家といった感じだろうか。とにかく繁盛しているお店。
ワタシが行く時は、必ずお客さんが順番待ちをしている。
厨房も活気があって、確かに料理はどれも美味しそう。

注文時に出てくるお冷はジャスミン茶。香りがよい。
水道水出すラーメン屋が多いけれど、こういうところ見習ってほしいな・・・。

で、今回のオーダーは「坦々麺」。ピリ辛ゴマ風味のラーメン。
スープは濃厚、辛さはほどほど、ゴマがたっぷり使われていて
とても風味がいい。青い菜っ葉とひき肉がとてもよくマッチしている。
ここの店で気が利いているのが蓮華。普通の蓮華ともうひとつ別に金の蓮華がついてくる。
その金の蓮華には穴があいていて具を濾して食べれるようにと配慮されている。
まあ、スープうまいから、一滴残らず飲み干すので、
この蓮華なくても具全部食べるんだけどね。

麺は中細ストレート。かなり柔らかめ。中国風の麺。
ワタシは柔らかめの麺は好きなので全然OK。
よく、ラーメン関連のブログみていると麺が柔らかいのがNGとかで減点されちゃってるのを見かけるが、そんな固めの麺好きな人にはちょっと向かないかもしれない。

この坦々麺、個人的には大満足！

いろいろメニューがあるので、
今度は是非違うものもいろいろ食べてみたい。
っていうかもう少し駅に近ければ呑みにいきたいのだけれど、
ちょっと歩くには駅から遠い場所なんだよね。

評価：★★★　（3段階評価）

＜揚州商人：市川二俣＞

スープの種類：担々ゴマ味旨辛！
スープの濃さ：こってり濃厚
脂の量：普通
麺の太さ：中細麺
麺のタイプ：ストレート麺