あきらの日記

昨晩のおかず（つまみ）は、
オリジナルのゴーヤチャンプル。


【材料】　（1～2人前）
お肉：
　豚コマ切れ100gくらい
野菜：
　ゴーヤ、人参、モヤシ、玉葱
　（全部あわせて230gくらい）
卵：
　1個
調味料：
　サラダ油・ごま油（適量）
　塩、胡椒（適量）
　＜A＞玄米黒酢、お酒、みりん、醤油（各小さじ2杯程度）
　醤油（適量）

【作り方】
フライパンを強火にかけ、サラダ油を入れて熱しておく。
お肉をサッと炒め、塩・胡椒で味つけ（ごま油を適量加える）。
野菜をドバっと投入し、さっと炒める。
＜A＞を全体にまぶすようにしてかけ、再度炒める。
フライパン中央にくぼみを作り、とき卵を入れる。
卵部分を適宜かき回してスクランブルエッグのようになったら、
フライパン全体をかき混ぜるようにし、
醤油をちょろっとたらしてできあがり。

野菜は、近所のスーパー、マックスバリューでセットパッケージを購入。「ゴーヤ野菜炒めセット」198円。これが、半額になっていたので思わず買ってしまいました。ほとんどモヤシなので、正規の値段で買うとちょっと損かな・・・とはいえ、独り暮らしには嬉しいパッケージだ。

ゴーヤチャンプルに「もやし」ってどうなのかなと思ったが、意外といけました。