あきらの日記

ぶらり途中下車ラーメン紀行。今日は銀座で下車。2丁目7-7、ITO-YA裏の「八眞茂登」（やまもと）に入る。

店内は下町の中華料理屋さんといった雰囲気。いい感じに古っちゃけています。床・テーブル・イスがなんとなくギトギトしていて店内は黄色く染まっている感じ。恐らく油のせいでしょう。お冷はぬるく、氷も入っておりません・・・。気持ち悪いなと思いつつ、とりあえずお目当てを注文。看板メニューの「ベトナムラーメン」1,000円。他のメニューは普通の中華料理なんですが、これだけなぜかベトナム。

ベトナムの麺類で「フォー」というお米から作った透明な麺がありますが、そのフォーではなく、ごく普通の日本の中華そばの麺です。パクチーなどの薬味が入っているかというとそういうわけでもなく・・・。なんでベトナムなんだか見当がつきません。

具は、特製醤油漬けニンニク、特製メンマ、肉野菜炒め、チャーシュー。これらが器狭しとてんこ盛りになってます。ニンニクは柔らかく、酸味があり不思議な味です。疲れとかに効きそうです。メンマは触感がなくなるくらい漬け込んでありフニャフニャ。お店独特の味付けがよく染み込んでいます。チャーシューはおおぶりで分厚いのがゴロっと入ってます。歯ごたえよく、香ばしい。

そしてスープは、醤油ベースのあっさり味。いろんな具材の味が混じっており、判別が難しいのですが、特に出汁はとっている風ではなさそうです。

麺は太さ中くらいのやや縮れ麺。具のボリュームがすごいので太い麺は合わないでしょうし、スープはあっさりサラサラなので細い麺も力負けしそうなので無難な組合せですね。

これら、総じて・・・具沢山の自家製ラーメンってところですね。なんらベトナムっていう要素もなく、ちょっと期待外れでした。

評価：★☆　　（3段階評価）

＜八眞茂登＞

食べたラーメン：ベトナムラーメン 1,000円
スープの種類：醤油
味の濃さ： あっさり
麺のタイプ：中やや縮れ麺
麺の固さ：やわめ
備考：お店汚い、水ぬるい

ネットラジオ「一日一麺」