あきらの日記

流石らぁめん(とんこつ) 600円

木場・東陽町近辺のラーメン屋巡り。
今日は木場の「らぁめん流石」。住所は江東区東陽5-3-9。東京メトロ木場駅から徒歩5分くらい。永代通りから横道に入った商店が並ぶ通りに店を構えている。

人通りの少ない通りで立地条件があまりよくないせいでしょうか。週末19時という時間帯にも関わらず先客なし。ちょっと寂しいなと感じつつ入店。

ここのお店、スープのベースが4種類。「流石（とんこつ）、味噌、醤油、胡麻」胡麻にも惹かれたが、看板メニューの流石を注文。

スープはとんこつの出汁が濃く、少し臭みが残るくらい。麺はとんこつにしてはやや太めで柔めのストレート麺。具にもやしが乗ってることもあり、感覚は味噌ラーメンに近い印象。トッピングにポツンと小梅が一粒乗っていて山頭火みたいです（最初に始めたのはどこなんでしょうかね？）。
もやしを炒めた油のせいでしょうか、スープが妙に脂っこい。味に馴染んだ油っこさじゃなく、クドさが気になります。そしてぬるい・・・。

一緒に「豚メシ」250円を頼んでみた。チャーシューが山ほど乗ってるようなのを期待してたのですが、普通に豚の細切れ生姜焼きがちょろっと乗っているものでした。

う～ん。ちょっと期待はずれだったなぁ。
もうちょい繊細にこだわりをもって仕事して頑張って欲しいな。

評価：★★　　　（3段階評価）

＜らぁめん流石＞木場

食べたラーメン：流石らぁめん 600円
スープの種類：豚骨
味の濃さ： 濃い目
麺のタイプ：中細ストレート麺
麺の固さ：柔め
脂の量：多め

ネットラジオ「一日二麺弱」