あきらの日記

ここのところちょいとご無沙汰してた「えじそん」へ寄ってみたら、新メニューが登場してました。「巧みらぁめん」 780円。　

巧みらぁめん

先日、TV取材があったとかで、それ向けに開発したメニューとのこと。これまでの醤油・塩とはスープのダシが違います。これまでのスープは香ばしい魚介系の香りが立っていたのですが、今回の新メニューのスープは動物系とのブレンドにより、複雑な風味・香りとなっています。それでいてこれまでのメニューに劣らず濃厚でコクのある仕上がりになってます。

中細ストレート麺

美味くて、ついつい夢中で食べてしまい、危うく麺の絵とるの忘れるところでした（＾＾；

この「巧みらぁめん」使用している素材はこだわりの厳選素材を使用とのこと。ネギは、かなり値の張るものを取り寄せているのだそうです。出汁に使っている鯖節もなかなか手に入らないものだとか。　ご主人、結構惜しまず教えてくれるので「何処産」とか「ブランド名」とかちゃんと聞いておけば良かった。こんだけじゃ訳わからんですもんね・・・（＾_＾；

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳

食べたラーメン：巧みらぁめん　780円
スープの種類：いちおう醤油かな？塩っぽい。
味の濃さ： 濃い目
麺のタイプ：中細ストレート麺
麺の固さ：普通
脂の量：---
備考：口当たりあっさり味、でも濃厚

ネットラジオ「一日二麺弱」