あきらの日記

本日の夕食は「長崎ちゃんぽんリンガーハット」夏見台店。

東京流セット

お得なセットメニュー「東京流セット」550円をオーダー（単品390円）。餃子とごはんものがセットとなってます。ごはんものはいくつかタイプがありますが、明太子ごはんでオーダー。

長崎ちゃんぽん東京流

澄んだ醤油スープのちゃんぽんで「東京流」。ん～。大阪焼きや広島風お好み焼きといったものと同じく、東京の人には違和感ありありなネーミングなのですが、普通に美味しいです。

中太ストレート麺

ちゃんぽんと言えばこの麺ですね。もっちりしてて美味♪醤油スープとも合います。

チェーン店ゆえの問題かと思いますが、明らかにバイトと思える厨房内のスタッフの仕草。出されたちゃんぽんの麺がくっつき固まってる状態で、ほぐさないと食べられない状態でした。麺を茹でる時間はマニュアルで決まっているのでしょうけど、茹でてる途中で麺をほぐしたり、器に入れる段階で麺をほぐすなり、ちょっと気を使えば出来ることなのに、客が食べるものを作っているという意識がないためダメダメな仕上がり。それを平気で客に出す・・・。イカンですね。ワタクシ、滅多にダメ出しする事はないのですが、ちょっと目に余ったのでコメントさせていただきました。

マニュアル化する必要はないと思いますが店長の指導は必要かと思います。今一度バイト・パートスタッフへの教育・指導の徹底、頑張ってください。