あきらの日記

2020年12月4日（金）、休暇を取ってカワハギ乗合い行ってきました。

カワハギ、3枚と渋い釣果

カワハギ、皮剥いで、下処理

外道。ホシササノハベラ2尾、キュウセンの稚魚？1尾、トラギス1尾※トラギスはもう2尾釣ったんですが、バケツから脱走されました(笑)

カワハギの刺身、大葉を添えて。肝ダレは、味噌・生姜・醤油を少々和えたもの。ポン酢を付けていただきました。

カワハギの刺身、大葉添え

カワハギの刺身、肝ダレとポン酢で

カワハギ釣行翌日も残りの釣果で、美味しい晩餐

トラギスと小さいベラは塩焼きでいただきました

ホシササノハベラ2尾、煮つけでいただきました。ベラは煮つけが最高に美味。

カワハギの身を一晩昆布締めにしました。水分が抜け、昆布の旨味が移って、ねっとりしした食感でお酒のあてに最高。

カワハギの混布締め。もみじおろしとポン酢でいただきました。

ベラ二尾の頭のの間にあるのは、カワハギの卵。これも一緒に煮付けていただきました。

ベラの煮つけの身。白身でもっちり美味。

トラギスの塩焼き。白身で上品な味わい。

次回は、本命の数をもう少し伸ばしたい。ツ抜け目標で！