あきらの日記

えじそんの麺は自家製になって久しいですが、ずいぶんとバリエーションが増えました。細麺、普通（ストレート麺）、太麺、平打ち麺。つけ麺の場合、通常麺を冷水で締めて提供するのですが、麺を温かい状態で提供する「熱盛」というカスタムオーダーもあります。

今回は、つけ麺（平打ち麺熱盛）でオーダーしました。

冷水で締めた麺は「キュキュッ」とした弾力と「ツルツル」とした咽喉越しがありますが、熱盛はフワッとした歯ざわりの後にちょっとだけ芯を感じるダブルの食感が楽しめます。つけ汁の絡みも熱盛のほうがよく、通常の麺よりじっくり味わって食べられる感じです。

冷水で締めたキレのある麺もいいですが、熱盛のフワッとした麺もまたいいです～♪

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：つけ麺（平打ち麺熱盛） 980円
スープの種類：醤油
味の濃さ：濃厚
麺のタイプ：平打ち麺
麺の固さ：普通
脂の量：普通
*味玉ご厚意サービス♪ご馳走さまです

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

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（割引など特典アリ）
※会員登録はお店にあるQRコードからメール送信で登録。
入会費等無料

えじそんの春の限定メニュー「梅じそ塩つけ麺」が一年ぶりの復活。定番メニューの温かい「梅じそ塩らあめん」のつけめんバージョン。茎わかめに滲みてる香梅酢の甘酸っぱさに紫蘇の爽やかさが加わって、すっきりさっぱりといただける一杯です。

えじそんで、またまた期間限定メニューが登場。「カレー南蛮らあめん」。

カレー南蛮らあめん

もっちりした極太ストレート麺は、和風カレースープと相性バッチリ。

カレー南蛮らあめん

多めに入っている長ネギとうまみの濃い鶏肉と和風カレースープのハーモニー。絶品です♪

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：カレー南蛮らあめん（限定）　980円
スープの種類：カレー
味の濃さ：濃厚
麺のタイプ：極太ストレート麺
麺の固さ：普通
脂の量：--
※卵は味玉か生卵を選べます。

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

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えじそんの春の限定メニュー「春キャベツともやしの野菜らあめん」をいただきました。

春キャベツともやしの野菜らあめん（塩）

シャキシャキ食感のキャベツは甘みがあります。

味は、醤油／塩／味噌 から選べます。

野菜たっぷりでヘルシーな春の限定メニュー。お薦めです。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：春キャベツともやしの野菜らあめん　980円
スープの種類：塩（醤油/味噌も有）
味の濃さ：濃厚
麺のタイプ：ストレート麺/平打ち麺
麺の固さ：普通
脂の量：普通
*味玉ご厚意サービス♪ご馳走さまです

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

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今日は久々に一日二麺。ランチは東陽町で麺、ディナーは南行徳のえじそんで麺。

えじそんで新しく提供されるよになった「極太麺」。「つけ麺の熱盛もイケるよ」とご主人のお薦めの一品。それとメール会員限定のもやし飯 \200のサイドメニューをオーダー。

太つけ麺（熱盛）

熱盛の太麺は、麺の周りが柔らかく、芯にやや堅さが残る二段階の食感が楽しめます。一度水で締めて温める繊細な茹で加減が必要との事で手間掛かってます。

もやし飯

会員限定のサイドメニュー「もやし飯」。シャキシャキのもやしは、ちょいと湯通しして、オリジナルの出汁をかけてあります。もやしおつまみ単品もいいけれど、ご飯のトッピングにも合います。

極太つけ麺の熱盛は、麺茹でに手間が掛かるので少々時間が掛かります。でも待つ甲斐のある旨さです♪

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：極太つけ麺（熱盛） 980円
スープの種類：醤油
味の濃さ：濃厚
麺のタイプ：極太ストレート麺
麺の固さ：普通
脂の量：普通
*味玉ご厚意サービス♪ご馳走さまです

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東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

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えじそんの麺に新しい麺のバリエーションが加わりました。「平打ち麺」。温麺、つけ麺どちらでも選べます。

今回はつけ麺でオーダーしました。モチっとした食感にスープの絡みも良くgoodです♪

期間限定との事なのでお早めに。

えじそんに季節限定の新メニューが登場。「北海道北見のジャガバターコーンらぁめん」。

北海道北見のジャガバターコーンらぁめん

トッピングは北海道の富がたっぷり、じゃがいも・バター・とうもろこし　がてんこ盛り。

中太麺

バターが加わって、コクが加わり濃厚な味わいの一杯。美味しくない訳がありません。トッピングのチーズを加えるとより濃厚な味わいが楽しめます。新鮮なパセリがたっぷり入り、こってりした中にも爽やかさがあり見事に中和しています。

冬季限定オススメのメニューです。

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：北海道北見のジャガバターコーンらぁめん 980円
スープの種類：塩（醤油／味噌も選べます）
味の濃さ：濃い目、バターが入ってコクがある
麺のタイプ：中太麺
麺の固さ：普通
脂の量：多め（バターが入ります）
備考：冬期限定メニュー
*味玉ご厚意サービス♪ご馳走さまです

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※火曜定休。

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えじそんの「極太つけ麺」。先週に続いてオーダー。これに病みつきになりそうです。

極太つけ麺

太縮れ麺

限定解除、レギュラーメニューになった極太麺。通常ストレート麺なんですが、お願いして手揉みを加えた縮れ麺にしていただきました。スープの絡みが良くなってgood!です＾＾

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：極太つけ麺 980円
スープの種類：醤油
味の濃さ：濃厚
麺のタイプ：太ストレート麺
麺の固さ：普通
脂の量：普通
*味玉ご厚意サービス♪ご馳走さまです

＜access＞
市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

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お気に入りのえじそんの新メニュー。契約農家の「平田さん」（妙典近辺の農家さん）ところから良質の葱が入荷されたという事で、その美味しい葱をふんだんに使った一品。こちら、メール会員だけの限定メニューです！

葱ともやしの野菜らぁめん（塩）

味は、塩／味噌／醤油から選択可。今回塩でオーダーしました。

葱たっぷり♪

シャキシャキ野菜がたっぷり。健康にもいい美味しい一杯でした♪

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：葱ともやしの野菜らぁめん 1130円
スープの種類：塩（醤油／味噌も選べます）
味の濃さ：あっさり目だけど出汁がしっかり
麺のタイプ：中太ストレート麺（お好みオーダー可）
麺の固さ：普通
脂の量：少なめ
備考：期間限定メニュー
*味玉ご厚意サービス♪ご馳走さまです

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市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

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えじそんに期間限定の新メニューが登場。「厳選地鶏と煮干の清湯らぁめん」名前の通り地鶏と煮干で出汁をとったスープにはもうひとつ「羅臼昆布」が大量に使われ、澄んだ清湯スープながら濃厚な味わいが楽しめる一品。

厳選地鶏と煮干の清湯らぁめん

厳選地鶏と煮干の清湯らぁめん

柔らかくジューシーな手羽入り。以前あったメニュー「手羽のうま煮」を思い出します。

細ストレート麺

スープの種類、麺のタイプをお好みで選べます。今回は醤油/細縮れ麺でオーダー。粘度の低いスープには、細縮れ麺が相性がいいですね～。

あっさり系の新メニュー美味しくいただきました～♪

評価：★★★　　（3段階評価）

＜らあめん創房えじそん＞南行徳
食べたラーメン：厳選地鶏と煮干の清湯らぁめん 980円
スープの種類：醤油（塩／味噌も選べます）
味の濃さ：あっさり目だけど出汁がしっかり
麺のタイプ：細縮れ麺（お好みオーダー可）
麺の固さ：普通
脂の量：少なめ
備考：期間限定メニュー
*味玉ご厚意サービス♪ご馳走さまです

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市川市相之川4-6-1。
東京メトロ南行徳駅から近く3分くらい。
※火曜定休。

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